Відкрити категорії
Салат Кіото
- Переглянути -
Переглядів: 614   |  Коментарів 0
Роли Філадельфія
- Переглянути -
Переглядів: 6644   |  Коментарів 0
Роли з сьомгою
- Переглянути -
Переглядів: 2055   |  Коментарів 0
Як приготувати суші
- Переглянути -
Переглядів: 6800   |  Коментарів 0
Курячі кацу

Курячі кацу


Курячі кацу - це японське блюдо, яке представляє собою дуже смачне обсмажене в яйці і панірувальних сухарях куряче філе.
Приготувати страву дуже легко, головне - мати спеціальні панірувальні сухарі Панько, які зараз можна купити у великих супермаркетах в розділах східних продуктів. Блюдо виходить цікаве - ніжне куряче м'ясо в хрусткому смачному клярі. Подавати рекомендується з рисом, соєвим соусом і якими-небудь овочами.

- Переглянути -
Переглядів: 5259   |  Коментарів 0
1 2

Японська кухня кулінарні рецепти.

У японській кухні багатовікова історія, свої традиції та звичаї. Перш ніж судити про улюблені страви, треба хоча б трохи вивчити історію, що йде своїм корінням в глибоку старовину. Японська кухня у всьому світі дуже популярна, багато в чому завдяки філософським ставленням до їжі взагалі. Її секрет у уважному підборі продуктів, красі подачі. Опинитися на столі можуть тільки найкращі дари землі і води. А головне завдання - збереження їх первинних властивостей.

Багато начулися про страву, яке часто готують - мармурове м'ясо Кобу-гю, яке приготують прямо на очах клієнта на столі-коминку. Воно просто тане у роті. А секрет страви в якості м'яса, а не в методі приготування. Японська кухня запозичила з китайської страви з квасолі і сої. Тут люблять тофу - бобовий сир, соєво-бобовий соус Сею. Обов'язкова частина їжі - овочі, присутні в стравах і в будь-якому вигляді, і в різних колірних і смакових варіантах.

Японські кухарі часто готують квіти з овочів, прикрашаючи взимку стіл мандаринами, невеликі мисочки з дрібними камінчиками. Зараз мода на прикрашання страв квітами минула, оскільки дизайнери впевнені, що їжу краще не прикрашати неїстівними квітами.

Багатовіковим японським традиціям відповідає і сервіровка японського столу, де майстерно будуть поєднуватися квадратний і круглий посуд. Можливо, лише у них цінують «красу порожнього простору» - посуд або підніс не заповнюються ніколи до країв.

Японські страви ставляться всі відразу. Вічливим вважається їх пробувати в порядку, в якому вони подані, і брати всього потрошку. Саке п'ють з маленьких чашечок. Згідно традиціям, його прийнято наливати перед тостами. А порожня чашка на столі - це прояв поганого тону і нечемно. На столі немає ножів і виделок? Їжте руками, якщо не можете їсти паличками. Вам подадуть також пляшечку соєвого соусу і блюдечко для змішування його з васабі. А ще на краю своєї тарілки ви побачите і гірку найтонших рожевих пелюсток, це - маринований гару (імбир).

Контакти: wagcooking@gmail.com