Картопляні ньокі (італійські пельмені)

Картопляні ньокі - дуже смачні і прості в приготуванні італійські пельмені. Швидка, смачна і незвичайна страва. Рецепт приготування з покроковими фото.

Процес приготування картопляних ньокі.

1. Ретельно вимийте і почистіть не менше 1 кг картоплі. Помістіть чисту картоплю в каструлю з холодною водою. Вода повинна повністю покрити картоплю. Варити її до м'якості. Це може зайняти 25-35 хвилин (в залежності від розміру і сорту картоплі). Повністю остиглу картоплю пропустити через ручний прес або подрібнити на м'ясорубці з середньою насадкою в окрему миску.
   
   В цю ж миску додайте 200 г борошна твердих сортів пшениці. Розбийте 2 яйця і додайте 1 ч. л. солі без гірки. Вимісити всі інгредієнти в кулю. Не варто довго місити масу - тільки до тих пір, поки всі інгредієнти не з'єднаються в однорідне тісто.
   
   
2. Ви можете почати кип'ятити воду у великій каструлі. Коли вода закипить, додайте 1 ст. л. солі. На злегка посипану борошном дошку викласти 1/4 тіста для ньоккі і розкачати руками в ковбаску товщиною близько 1,5 см. Ножем наріжте акуратні пельмені довжиною близько 1,5-2 см (не більш винної пробки).
   
   Пельмені з ньокі можуть бути самих різних форм. Можна приготувати їх у вигляді вареників. Ви також можете сформувати з них кульки. Однак найбільш популярним є ньокі з характерними заглибленнями. Зробити їх можна виделкою.
   
   
3. Порціями перекласти ньокі на друшляк і опустити в киплячу воду. Обережно перемішайте. Після того, як пельмені спливуть на поверхню, почекайте ще приблизно 90 секунд. Дістанте всі ньокі, дайте стекти зайвій воді і викладіть їх на широку тарілку. Таким чином приготуйте все тісто.
   
   Як можна подати ньокі?
   Можна нагріти кілька столових ложок топленого масла протягом 5 хвилин з трьома гілочками свіжого розмарину (сковорода на малій потужності). Полити пельмені. Посипати все це свіжомеленим перцем і тертим сиром.
   
   Порада: Замість розмарину можна давати листя шавлії. Ви можете замінити вершкове масло оливковою олією.
   
   
4. Смачного!