Макарони з сирним соусом

Справа була ввечері, їсти було нічого. У вас так буває? Якщо буває, то ви мене зрозумієте! У такій ситуації у мене є перевірена часом, улюблена і завжди безпрограшна страва – макарони! Наявність в холодильнику сиру додає ще один аргумент до вибору саме цього варіанту вечері. Приготую соус до макаронів. Тим більше, що додаткового часу для цього знадобиться всього 10 хвилин!

Інгредієнти:
хороші макарони, близько 300 г сухого продукту;
250 г м'якого сиру;
2 жовтки;
4 столові ложки борошна;
0,5 пачки вершкового масла;
2 склянки молока;
базилік (у мене сушений);
сіль, перець за смаком.

Кулінарний рецепт макарони з сирним соусом.

Закип’ятила воду, підсолила і відправила варитися макарони.

Оскільки планувався соус, то на цей раз рослинне масло я в воду не додавала. Зазвичай додаю. Варю хвилини на 3 менше, ніж рекомендовано для повної готовності. Тим часом вершкове масло відправляю топитися в мікрохвильову піч!

Готово!

До масла додаю борошно.

Все збиваю блендером. Додаю молоко.

Збиваю ще раз.

Відділяю жовтки від білків, жовтки відправляю до соусу.

Білки залишаю до кращих часів. Туди ж базилік (за смаком).

Перець.

Сіль. Тру сир.

Сир – до соусу.

Все перемішуємо ложкою.

Макарони зварилися, перекладаю їх у форму для запікання, нехай трохи почекають.

Тим часом соус грію в сковороді пару хвилин (ви зрозумієте, соус стане повністю однорідним, а сир почне тягнутися).

Заливаю їм макарони.

Форму ставлю на 10 хвилин в добре розігріту духовку. Можна їсти! Соус повністю насичує макарони, сир тягнеться тоненькими ниточками, чоловік їсть не відриваючись. І навіть я, незважаючи на свою дієту, не змогла втриматися від однієї виделки!

Приємного смаку!