Сир Філадельфія в домашніх умовах

Сьогодні ми будемо готувати аналог сиру Філадельфія - це м'який вершковий сир. Він часто застосовується для приготування тортів, різних закусок або десерту. Цей сир, звичайно, можна придбати в магазині, але він не завжди є в наявності, ціна на нього може призвести не саме приємне враження, особливо коли потрібна велика кількість такого вершкового сиру.

Інгредієнти:
йогурт - 500 г;
сметана (не менш 20% жирності) - 250 г;
сіль - 1/2 ч. л.

Процес приготування сиру Філадельфія.

Змішуємо йогурт зі сметаною в ємності яка призначена для заморозки. Йогурт обов'язково брати без всяких добавок, він може бути солодким або солоним, але не питним, а густий.

Сюди ж додаємо пів чайної ложки солі. Всі інгредієнти добре перемішуємо всі інгредієнти.

Ємність накриваємо кришкою і прибираємо в морозильну камеру до повного заморожування.

Беремо марлю, складаємо її в 4 шари, сюди ж поміщаємо заморожену сметану разом з йогуртом.

Стягуємо ось в такий мішечок. Підвішуємо при кімнатній температурі приблизно на 12 годин для того, щоб стекла вся сироватка.

Дістаємо сир з марлі. З 500 г йогурту і 250 г сметани вийшло 276 г вершкового сиру.

Вартість такого сиру, приготованого вдома, виходить в півтора-два рази дешевше ніж покупного сиру Філадельфія.

В розломі він здається зернистим, але насправді він дуже ніжний та м'який і відмінно мажеться на хліб.

Такий вершковий сир я в основному використовую для приготування крему і для прикраси торта.