Оладки з печінки

Оладки з печінки - не тільки смачно, але і корисно! Готувати такі оладки можна з будь печінки: курячої, яловичої або свинячої. Результат завжди один-це дуже смачно! Готувати я буду з курячої печінки, мені здається, що з неї вони виходять ніжніше.

Інгредієнти:
печінка куряча - 600 г;
яйця курячі - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сметана - 1-2 ст. л.;
борошно - 6-8 ст. л.;
сіль - 1-1,5 ч. л.;
рослинна олія для смаження - за фактом;
сода харчова - на кінчику ножа.

Спосіб приготування оладок з печінки.

Печінку розморожуємо і промиваємо.

Прокручуємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером.

Додаємо дрібно порізану цибулю.

Яйця і сіль. На даному етапі за бажанням можна додати часник, перець, спеції, зелень і т. п. Я нічого в цей раз не додавала.

Потім додаємо сметану.

І муку.

Гарненько перемішуємо до однорідного стану. Борошно я додаю поступово. Спочатку відміряю 6 ст. л., а потім в процесі додаю ще, піти її може трохи більше, ніж зазначено в рецепті, орієнтуємося по густоті печінкової маси. Потім в самому кінці додаємо соду ( погасити її не потрібно).

Маса повинна вийти по густоті приблизно як на звичайні оладки, щоб не розтікалася по сковороді.

Даємо їй трохи постояти і можна починати смажити оладки. Викладаємо печінкову масу ложкою ( приблизно 1,5-2 ст. л. на один оладок ) на сковороду з розігрітим рослинним маслом.

Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін, приблизно по 2-3 хвилини, до рум’яності.

От і все! Як бачите-все легко і просто! З даної кількості печінки виходить приблизно 30 шт., так що за необхідності інгредієнти можна збільшити або зменшити за своїм розсудом.

Подаємо з овочами і будь-яким гарніром. При подачі оладки можна полити сметаною. Я подавала з картопляним пюре, підливою і овочами..

Оладки виходять соковиті, ніжні, м'які і шалено смачні. Смачні вони не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді. Приємного смаку!