Відкрити категорії

Страви з картоплі на Новий рік 2021

Картопля може стати оригінальним, ситним і дуже красивим частуванням на Новий Рік 2021. Завдяки її дивовижній здатності поєднуватися практично з усіма продуктами, це універсальний гарнір. Пропонуємо топ 10 рецептів з картоплі, які можна подати на новорічний стіл 2021.

Пікантна картопля, фарширована фаршем.


Пікантна картопля, фарширована фаршем на Новий рік 2021

сіль і перець;
свинячий фарш - 250 г;
сир - 50 г;
лавровий лист - 2 шт.;
сметана - 50 г;
картопля - 600 г;
цибуля - 70 г.


  1. Очищені великі бульби цілком відварити практично до повної готовності (приблизно 20 хвилин після закипання) в підсоленій воді з лавровим листом.
  2. Воду злити, дати трохи овочам охолонути, розрізати навпіл, а потім акуратно за допомогою ложечки вибрати серцевини, роблячи картоплю схожу на човники.
  3. Фарш змішати з дрібно нашаткованою цибулею, сіллю і перцем. Добре вимішати і наповнити човники.
  4. Готувати 25 хвилин в духовці при 180-200 градусах. За 5-7 хвилин до готовності змастити човники сметаною і сиром для апетитною скоринки.

Красива смажена картопля.


Красива смажена картопля на Новий рік 2021

рослинна олія;
очищена картопля - 700 г;
сіль, цибуля і часник за смаком.

  1. Картоплю нарізати скибочками не товщі 1 см, промити в холодній воді і обсушити, розклавши на тканинному рушнику або скориставшись паперовими серветками.
  2. У великій чавунній сковороді або казані розігріти достатню кількість рослинного масла. Коли над ним з'явиться легкий димок викласти картоплю, але так, щоб його скибочки не злиплися.
  3. Дочекавшись рум'яної скоринки, акуратно перевернути скибочки.
  4. За 5-7 хвилин до закінчення смаження посолити і додати подрібнену цибулю і часник.

Картопляні башточки з сиром.


Картопляні башточки з сиром на Новий рік 2021

твердий сир - 110 г;
соняшникова олія - 50 мл;
паприка, мускатний горіх, чорний мелений перець і сіль;
очищена картопля - 1 кг.

  1. Картоплю нашаткувати тонкими слайсами.
  2. Отримані скибочки перемішати з маслом, спеціями і дрібною сирною стружкою.
  3. Круглі формочки для кексів змастити маслом, потім в них викласти у вигляді башточок картоплю. Сир з верхньої скибочки прибрати, щоб він не підгорів.
  4. Далі готувати башточки в розігрітій духовці при 180 градусах 50-60 хвилин.

Картопля у вершках, запечена тонкими слайсами.


Картопля у вершках, запечена тонкими слайсами на Новий рік 2021

натертий пармезан - 220 г;
сіль, чорний мелений перець;
очищена картопля - 2 кг;
сушений чебрець - 21 г;
жирні вершки - 350 мл;
вершкове масло - 135 г.


  1. Бульби очистити, вимити, обсушити паперовими рушниками і нашаткувати тонкими слайсами (2-3 мм).
  2. У глибокій мисці змішати розтоплене масло, пармезан, трави і спеції. У цій суміші гарненько вимішати підготовлену картоплю.
  3. Вертикально щільно укласти скибочки в форму для запікання і залити вершками. Форму прикрити зверху фольгою і відправити в духовку.
  4. Запікати спочатку 45 хвилин при 180 градусах під фольгою, потім її прибрати і готувати ще 30 хвилин до рум'яної скоринки.

Картопляні човники з брокколі і сиром.


Картопляні човники з брокколі і сиром на Новий рік 2021

молоко - 100 мл;
картопля - 5 шт.;
майонез - 55-60 г;
сир - 130 г;
вершкове масло - 50 г;
сухий часник, мелений перець і сіль;
броколі - 320 г.

  1. Вимиті бульби запекти в духовці до готовності. Потім розрізати їх навпіл уздовж і акуратно вийняти ложкою м'якоть, щоб сформувалися порожнисті човники.
  2. Вибрану м'якоть розім'яти в пюре разом з теплим молоком, маслом і спеціями.
  3. Брокколі відварити в підсоленій воді і нарізати кубиками, сир перетворити в велику стружку. Додати ці продукти в пюре, залишивши трохи сиру, і перемішати.
  4. Отриманою масою наповнити човники, зверху притрусити їх сиром і запекти протягом 20 хвилин (температура – 200 °С).

Герцогська картопля.


Герцогська картопля на Новий рік 2021

розтоплене вершкове масло - 110 г;
1 ціле яйце і 4 жовтки;
картопля - 1 кг;
сіль - 5 г;
натертий мускатний горіх - 3 г.

  1. Очищені бульби відварити до готовності, потім воду зцідити, а овоч розім'яти в однорідне пюре.
  2. Яйце і жовтки розбовтати і разом з розтопленим маслом ввести в пюре. Старанно розмішати масу до однорідності.
  3. Перекласти пюре в кондитерський мішок з фігурною насадкою (наприклад, відкрита зірка) і відсадити на застелений пергаментом деко у вигляді красивих розеток.
  4. Запікають пюре в духовці при 220 градусах до красивого золотисто-коричневого кольору приблизно чверть години. Подають блюдо гарячим, акуратно переклавши розетки на тарілку.

Смачна картопля з зеленню до новорічного столу 2021.


Смачна картопля з зеленню до новорічного столу 2021

картопля - 500 г;
часник - 15 г;
вершкове масло - 50 г;
кріп - 20 г;
сіль - 5 г.

  1. Картоплю, попередньо очищену від шкірки і старанно вимиту, відварити цілком до повної готовності у воді з сіллю.
  2. Зцідити відвар, а в каструлю викласти шматочки м'якого вершкового масла, подрібнений часник і кріп.
  3. Обережно перемішати і дати постояти під кришкою 10-15 хвилин, щоб овоч наситився ароматом зелені. При відсутності свіжого кропу, його можна замінити замороженим.

Запечена картопля з соєвим соусом на Новий Рік 2021.


Запечена картопля з соєвим соусом на Новий Рік 2021

соєвий соус - 60 мл;
сухі італійські трави - 5 г;
рослинне масло - 75 мл;
пропущений через прес часник - 10 г;
чорний мелений перець - 2,5 г;
мускатний горіх - 3 г;
картопля - 800 г.

  1. Підготовлену картоплю розпустити уздовж на 2-4 частини. Потім проварити до напівготовності, рідину злити.
  2. Для маринаду змішати соєвий соус, рослинне масло і спеції. Трохи остиглу картоплю залити маринадом і перемішати.
  3. Змастити форму для запікання, перекласти в неї картоплю і відправити запікатися при 200 градусах на 15-20 хвилин.

Печена картопля «Гассель» до новорічного столу.


Печена картопля «Гассель» до новорічного столу 2021

сухі пряні трави;
розтоплене вершкове масло;
панірувальні сухарі;
великі овальні картоплини - 6 шт.;
сіль.


  1. Картоплини вимити і очистити, а потім зробити часті поперечні надрізи (буквально через 3-5 мм), не дорізаючи до кінця. Дуже зручно робити це, поклавши картоплину на ложку.
  2. Форму для запікання застелити фольгою, яку змастити маслом. Картоплю присмачити сіллю і травами, намагаючись, щоб щось потрапило і в надрізи. Потім помістити в форму, змастити маслом і запікати третину години при 200 градусах.
  3. Після цього форму вийняти, картоплю знову присолити, промаслити і посипати зверху панірувальними сухарями. Далі ще 15-20 хвилин страву потрібно готувати до красивої скоринки.

Картопля в духовці під хрусткою сирною скоринкою.


Картопля в духовці під хрусткою сирною скоринкою на Новий рік 2021

часниковий порошок - 5 г;
велика очищена картопля - 500 г;
сіль за смаком і свіжа зелень для прикраси;
сир пармезан - 120 г;
оливкова олія - 45 мл;
паприка - 5 г.

  1. Картоплини розрізати навпіл уздовж, а потім на напівкруглі скибочки товщиною 1,25-1,5 см. Викласти картоплю в глибоку миску, туди ж дуже дрібно натерти пармезан і відправити інші інгредієнти. Все старанно перемішати.
  2. Потім картопляні скибочки розкласти в один шар на лист для запікання, застелений пергаментом або силіконовим килимком.
  3. Запікати в прогрітій до 230 градусів духовці 25-30 хвилин, потім кожну скибочку перевернути на іншу сторону і ще 10-15 хвилин доготувати. Перед подачею припорошити зеленню і сирною стружкою.
Контакти: wagcooking@gmail.com