Страви з баранини кулінарні рецепти.
Баранина - улюблене м'ясо всіх народів Сходу, де, крім знаменитих молочних ягнят, цінується м'ясо молодих баранів-кастратів або овець не старше десь 3 років; воно світло-червоного кольору з білим, пружним жиром. Якщо присмак баранячого жиру для вас непривабливий, ретельно видаліть його.
Баранину можна готувати занадто довго: вона втрачає аромат і стає надто сухою і жорсткою, краще залишити її полупрожареною, рожевою і соковитою. Приготування баранини залежить від кулінарної традиції: на Сході м'ясо варять і тушкують з абрикосами і фініками, в рецептурі середземноморських страв обов'язкові оливкова олія, помідори, часник і вино, в північних регіонах воліють печеня з баранини з картоплею.
Відмінними приправами до баранини стануть чебрець, орегано і майоран; смак жиру відбивається англійським м'ятним соусом на оцті. До баранини йдуть майже виключно червоні вина. У цьому розділі представлені рецепти других страв з баранини. Всі рецепти є перевіреними, тобто, по цих рецептах реально були приготовлені і сфотографовані страви. Рецепти страв із баранини включають в себе покроковий опис процесу приготування і фото готових страв. Крім того, в багатьох рецептах процес приготування супроводжується покроковими фото.
Баранину можна готувати занадто довго: вона втрачає аромат і стає надто сухою і жорсткою, краще залишити її полупрожареною, рожевою і соковитою. Приготування баранини залежить від кулінарної традиції: на Сході м'ясо варять і тушкують з абрикосами і фініками, в рецептурі середземноморських страв обов'язкові оливкова олія, помідори, часник і вино, в північних регіонах воліють печеня з баранини з картоплею.
Відмінними приправами до баранини стануть чебрець, орегано і майоран; смак жиру відбивається англійським м'ятним соусом на оцті. До баранини йдуть майже виключно червоні вина. У цьому розділі представлені рецепти других страв з баранини. Всі рецепти є перевіреними, тобто, по цих рецептах реально були приготовлені і сфотографовані страви. Рецепти страв із баранини включають в себе покроковий опис процесу приготування і фото готових страв. Крім того, в багатьох рецептах процес приготування супроводжується покроковими фото.