Відкрити категорії

Салат поляна




Інгредієнти:
Для салату:
Картопля 3 шт.
Сіль 1 ч. л.
Майонез 320 г
Олія соняшникова рафінована 100 мл
Цибуля зелена 1 пучок
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква 1 шт.
Сир твердий 250 г
Яйця курячі 4 шт.
Гриби печериці 300 г
Свинячий язик 340 г
Перець чорний мелений 2 щіпка.

Для прикраси:
Помідори 2 шт.
Каперси 2 шт.
Петрушка свіжа 0.25 пучок
Маслини без кісточок 80 г.

Спосіб приготування:
Підготуємо язик, картоплю, моркву, яйця, печериці, твердий сир, ріпчасту і зелену цибулю, жирний майонез, сіль, перець чорний мелений, олію соняшникову рафіновану.

Салат поляна



Печериці миємо, нарізаємо середніми шматочками. Ріпчасту цибулю чистимо, подрібнюємо.



Обсмажуємо на соняшниковій рафінованої олії печериці з цибулею, посоливши в процесі приготування.
Коли гриби будуть готові - даємо їм повністю охолонути, а поки займемося іншими продуктами.



Відварений, очищений і остиглий свинячий язик нарізаємо дрібними кубиками.


Відварену заздалегідь і остиглу картоплю очистити від шкірки, натерти на крупній тертці.



Тепер підготуємо матеріал для нашої «галявини». Займемося «бджілками». Маслини нарізаємо на кільця, з 1 шт. маслини вийде 4 колечка, всього таким чином ріжемо 4 маслини для 2 бджіл (края нам не всі знадобляться). З сиру вирізаємо тонкий пласт (по товщині приблизно однаковий з товщиною кілець маслин). Формочкою (у мене насадка на кондитерський мішок) вирізаємо з сиру кільця. Вони повинні вийти приблизно такими, як і кільця з маслин. Також з сиру вирізаємо «крила» - всього 8 шт. Також вирізаємо з маслин «голови» бджілкам - одну оливку ріжемо поперек на 2 частини і кожну ще уздовж (з 1 маслини вийде 4 частини, 2 нам знадобляться, а 2 ні).



Тепер підготуємо «сонечка». З помідора зрізуємо одну сторону і вирізаємо з одного боку трикутник - вийде «тільце з крилами». Виходить, що в одного помідори ми беремо 2 частини (2 боки зрізуємо), а у ще одного тільки одну. З маслин вирізаємо «голови» і плями на тілі.



Тепер підготуємо «квіти». З яйця робимо зубчасті квіточки (1 яйце на 2 квітки) - в центр яких викладаємо каперси або зелений горошок (або шматочок моркви), з маслин також вирізаємо зубчасті квіти (центр - кубик сиру), з кілець моркви вирізаємо насадкою для кондитерського мішка кільця, формуємо квітки (3 шт.), у центрі яких кружечок яєчного білка.



Тепер збираємо сам салат. На плоске широке блюдо викладаємо першим шаром натерту картоплю, робимо майонезную сітку, злегка солимо й перчимо перший шар.



Далі викладаємо охолонувші обсмажені печериці з цибулею (масло залишаємо за можливості в сковороді).
Поливаємо злегка майонезом.



Відварену моркву (її частину, що залишилася після вирізання квіточок) натерти на крупній тертці і викладаємо поверх грибного шару.
На моркві малюємо майонезную сітку.



Наступний шар - свинячий нарізаний язик, який посипаємо дрібкою солі і злегка перчимо.
Знову поливаємо тонкою цівкою майонезу.



Наступний шар - натертий на дрібній тертці сир твердий (що залишився обрізки, що залишилися після вирізання «бджілок»).
Знову майонез.



Передостанній шар - натерті на дрібній терці яєчні білки. Майонез.



І останній шар - натерті на дрібній терці яєчні жовтки.



Бока салату підрівнюємо (зручно робити це кондитерською лопаткою або лопаткою для торта), змащуємо майонезом.
Зелену цибулю миємо, просушуємо, подрібнюємо, щедро засипаємо нею боки і злегка придавлюємо рукою, щоб цибуля трималася і не обсипалася.



Тепер, орієнтуючись по фотографії, збираємо і викладаємо на салат «бджілок» - 2 шт., «сонечка» - 3 шт., «квіти».

За допомогою зубочистки або сірника малюємо нашим «комахам» «очі» і прикрашаємо «поляну» листочками свіжої петрушки.



Салат готовий! Подавайте на стіл відразу або протягом найближчого часу, щоб «поляна» не «зів'яла»!



В просоченні салат не потребує, він і так дуже смачний, але можна в принципі дати йому настоятися, але тільки без прикраси, які потрібно буде оформити вже перед подачею!



Смачного!

  Джерело:

http://webspoon.ru/receipt/salat-polyana

Салат поляна


Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введіть код:

Контакти: wagcooking@gmail.com