Відкрити категорії

Святковий салат Льодохід




Сьогодні я буду готувати салат, у нього дуже незвичайна назва Льодохід. Цей салат мені сподобався тим, що він незвичайний у виконанні, дуже вдале поєднання курячої печінки з курячим бульйоном і овочами.

Інгредієнти:
500 г вареної курячої печінки;
450 мл курячого бульйону;
35 г желатину (швидкорозчинний);
150 г цибулі;
400 г моркви;
2 ст. л. рослинного масла;
2 ст. л. петрушки;
сіль, перець чорний мелений;
коріандр.

Нам потрібен курячий бульйон. Я його приготувала з куркою, моркви і селери, пастернак, спеції. Весь жир зверху потрібно прибрати і процідити через кілька шарів марлі.

Процес приготування салату.


Желатин додаємо в трохи теплий курячий бульйон і розмішуємо до однорідної маси, щоб у нас всі грудочки розчинилися.

1


Заливаємо желатин в будь-яку форму для охолодження. Форма повинна бути така, щоб желе вийшло висотою десь 1,5-2 см. Ставимо в холодильник.

2

Підготуємо овочі. Цибулю розрізаємо на 4 частини і шаткуємо четвертинками півкілець. Додаємо рослинне масло на сковороду і обсмажуємо нашу цибулю.

3


Шаткуємо моркву на крупну тертку. Додаємо до цибулі, яка трохи підсмажилася.

4


Додаю гострий мелений перець, трохи коріандру, сіль. Перемішуємо, можна накрити кришкою. Тушкувати до готовності овочів. Залишаю овочі на сковороді до повного охолодження.

5


Куряча печінка охолола. Нарізаємо на невеликі шматочки. Перекладаю печінку на плоске блюдо з невеликими піднятими краями.

6


Петрушку подрібнюємо настільки дрібно, щоб почав виділятися сік і пішов аромат.

7


На печінку зверху трошки висипаємо зеленої петрушки. І зверху печінки розміщуємо смажені овочі - цибулю та моркву.

8


Я дістала желе з холодильника. Зараз нам потрібно розрізати його на кубики. Вони будуть орієнтовно 2х2 см.

9


Желе акуратно перекладаємо зверху на салат.

10


Ось такий незвичайний салат вийшов. Він дійсно дуже ефектний, оригінальний і легко прикрасити будь-який святковий стіл. Можете приготувати цей салат на Різдво чи на будь-яке інше свято. Перед подачею дати страві постояти в холодильнику мінімум 2 години.

11


Приємного смаку!


Святковий салат Льодохід


Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введіть код:

Контакти: wagcooking@gmail.com