Відкрити категорії

Пломбір в домашніх умовах


Пломбір в домашніх умовах


Багато чого змінюється в нашому житті в тому числі, але смак морозива-пломбір з нашого дитинства ми не забудемо ніколи. Це чудові ласощі, які легко можна приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:
вершки (35%) - 400 мл;
молоко - 200 мл;
яєчні жовтки - 4 шт.;
цукор - 120 г;
ванілін - 1 г.

Процес приготування морозива.


В невелику каструлю з товстим дном всипаємо цукор і додамо ванілін. Заливаємо цю суміш молоком.

11


Розмішуємо, доводимо до гарячого стану, але не до кипіння.

22


За допомогою віночка розтираємо жовтки, щоб вони стали однорідними. До жовтків тонкою цівкою вливаємо ще гаряче молоко, безперервно перемішуючи. Отриману масу поставити на невеликий вогонь і варити до легкого загустіння, постійно перемішуючи. Важливо не перегріти молоко, інакше жовтки можуть згорнутися і тоді смак пломбіру буде зовсім не той.

33

Рекламний блок
Готовність перевіряємо наступним чином: проводимо пальцем по силіконовій лопатці. Якщо слід залишається чітким і не запливає кремом, тоді відразу знімаємо каструлю з вогню і залишаємо до повного охолодження.

44


Тепер будемо збивати вершки до щільності. Вершки, ємність для збивання, а також вінчик необхідно попередньо охолодити. Почнемо з невеликої швидкості і поступово будемо її збільшувати. Вершки збиті, для цього знадобилося буквально 2-3 хвилини.

55


До збитих вершків невеликими порціями додамо остиглий крем і лопаткою перемішуємо.

66


Переливаємо отриману масу в контейнер і будемо охолоджувати в морозильній камері близько 3 годин. За цей час необхідно 5-6 разів ретельно перемішати масу, щоб текстура морозива вийшла гладкою і однорідною. Після цього залишимо морозиво в морозилці на ніч.

77


Перед подачею пломбіру дайте трохи постояти при кімнатній температурі, а потім викладайте його в креманки.

88


Морозиво вийшло дуже смачне з ніжною текстурою і приємним ванільним ароматом. На відміну від магазинного, цей пломбір складається тільки з натуральних продуктів без хімічних підсилювачів. Смачного!

Рекламний блок
Пломбір в домашніх умовах


Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:
Захист від спаму! Напишіть слово Смачно

Контакти: wagcooking@gmail.com