Відкрити категорії

Користь йоду


Користь йоду


Йод відповідає за багато функцій нашого організму. Його вміст в організмі в цілому становить 25 мг, з яких 15 мг припадає саме на щитовидну залозу. Роль щитоподібної залози для здорового функціонування нашого організму складно недооцінювати, а один з найголовніших його компонентів - йод, відповідає за синтез гормонів ТЗ і Т4.

Ці гормони мають колосальний вплив на майже кожен внутрішній орган як дорослої людини, так і дитини.

Вони:
відповідають за репродукційну функцію;
підвищують шанс завагітніти для жінок;
беруть участь у вуглеводному обміні;
відповідають за імунітет;
стимулюють синтез білка;
відповідають за ріст скелета;
беруть безпосередню участь у формуванні мозку у плода;
відповідають за інтелектуальну діяльність людини.

фото 1фото 1



Нестача йоду в організмі небезпечна в будь-якому віці. Її також можна відчути: стають ламкими нігті, волосся тьмяніє і шкіра стоншується, помітно підвищується стомлюваність і падають інтелектуальні здібності, можливий іноді значний приріст ваги. Але, що не кажи, а в дитячому віці дефіцит йоду стає буквально критичною для здоров'я дитини.

Якщо ви помітили, що ваша дитина значно «скотився» по успішності в школі, у нього помітно ослаб імунітет, то необхідно терміново вживати заходів. Якщо вчасно на це не звернути уваги, то можливі такі небезпечні наслідки, як уповільнення загалом і статевому розвитку.

Безумовно, визначити брак йоду і призначити належне лікування може лише лікар. Але нам варто замислитися, чи достатньо ми вживаємо йодних продуктів, щоб підтримувати баланс цього елемента в своєму організмі? Адже добова потреба дорослої людини в йоді складає 150 мікрограмів.

Дитяча ж потреба не набагато нижча і становить близько 100 мікрограмів, так що дитині дуже важливо вживати в їжу багато продуктів, що містять йод. Більше всього йоду, в свою чергу, вимагають майбутні мами і вже відбулися, які годують немовлят груддю - до 300 мкг.


Продукти, що містять йод:
Чіткого змісту в грамах йоду в продуктах, насправді, не існує. Тому що в кожному продукті воно строго індивідуально. Однак є приблизні цифри, які допоможуть визначитися з тим, що принесе в наш організм йод.

Рекламний блок

Морепродукти.
Традиційно вважається, що будь-які дари моря мають високий вміст йоду. Це дійсно так і є, а перше місце серед них займають ламінарії - морські водорості. Навряд чи ми замислюємося, наскільки велика концентрація йоду в них, коли споживаємо їх і тим більше, коли відмовляємося від них. Зовсім невелика кількість водоростей, буквально чверть чашки, може заповнити добову дозу йоду, яка потрібна нашому організму.

фото 2фото 2



Але і тут є свої «але»: вживання ламинарий не рекомендується, якщо людина хвора нефритом, фурункульозом, геморагічним діатезом.

Існують морепродукти, вміст йоду в яких також здатне забезпечити добову дозу. Наприклад, печінка тріски. Її необхідно людині з'їдати в день 50 грам, і він може бути впевнений, що його організм функціонує на всі сто.

Тунець, лосось, палтус, тріска, оселедець, камбала, морський окунь - всі ці продукти слід вживати в їжу щодня, вміст в них йоду теж досить високий. Заповнити потребу в йоді можна за допомогою риб'ячого жиру - саме тому він так цінується протягом стількох поколінь.

Ну і, звичайно, не можна обійти увагою улюблені делікатеси, типу устриць, кальмарів, креветок, крабів і мідій. У них добре все: і смак, і корисність для організму.

фото 3фото 3



Але що робити людям, які не люблять морепродукти і рибу? Їм на допомогу приходять звичайні продукти, які знаходяться в будь-якому холодильнику.

Молочні продукти.
Йод має здатність зміцнювати скелет, тому відразу стає зрозуміло, що звичайна молочна продукція може прийти на допомогу. Лідером за вмістом цього елемента є молоко, друге місце займає кефір, потім слід сметана і сир.

Овочі і фрукти.
Їх ні в якому разі не можна обійти стороною: хтось не любить рибу, хтось не любить молочну продукцію, а ось овочі і фрукти люблять усі, від мала до велика. Давайте спробуємо визначити, які з них зможуть заповнити нашу щоденну потребу в йоді.

Картопля є відмінним джерелом йоду, а якщо його ще вживати з шкіркою, то кількість йоду, що потрапляє в організм, значно збільшується. Полуниця, у свою чергу, займає лідируючу позицію серед фруктів - її вживання також дуже важливо для поповнення йоду в організмі.

Також йод можна знайти в апельсинах, хурмі, журавлині, насінні яблук, бананах, лимоні, сливи і виноград. Якщо говорити про овочі, які містять йод: редиска, морква, буряк, помідори, часник, капуста.

фото 4фото 4



М'ясо і яйця.
Безсумнівно, такі продукти, як яйця і яловичина, можуть стати відмінним джерелом йоду, як для дорослого, так і для дитини. Якщо говорити про яйцях, то абсолютно не має значення, як вони приготовані: випиті сирими, зварені або перетворені в яєчню або омлет.

Яловичину, безумовно, краще всього вживати в звареному або запеченому вигляді, так як смажене м'ясо принесе значно менше користі. Якщо до нього ще подати гарнір з картоплі з часником і з помідорами, то забезпечення вашого організму таким корисним елементом як йод за смачним обідом буде гарантовано.

Йодована сіль.
Все більше «прогресивних» господинь воліє придбати для себе йодовану сіль, вважаючи, що таким чином вона забезпечить всю сім'ю необхідною дозою йоду. Але тут існують деякі омани і обмеження. Давайте спробуємо з ними розібратися.

По-перше, термін зберігання йоду залежить від того, яким елементом вона збагачена йодом або йодидом. У першому випадку термін зберігання становить до двох років, у другому - до шести місяців. Але також дуже важливо саме зберігання вже в домашніх умовах.

Потрібно завжди пам'ятати, що йод має здатність випаровуватися, тобто при купівлі великої кілограмової пачки і зберіганні її у відкритому вигляді, в солі не залишається нічого крім солі! Слід зберігати таку сіль в герметичних упаковках.

По-друге, щоб збагатити свою страву йодом, слід пам'ятати одне важливе правило: при нагріванні йод випаровується. Тобто, посоливши борщ перед вимиканням, ви все одно залишите його без йоду, а ось посоливши їжу вже після приготування, в ній залишаться всі необхідні вашому організму елементи.

До речі, такий сіллю, при правильному її використанні, можна повністю заповнити добову потребу організму в йоді. Однак варто пам'ятати, що при явних проблеми з щитовидною залозою однієї лише дієти абсолютно недостатньо і важливо якомога швидше звернутися до лікаря, щоб він прописав вам необхідні йодовмісні препарати.

Ні в якому разі не починайте приймати ліки, які містять йод, без призначення лікаря!

Рекламний блок
Користь йоду


Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:
Захист від спаму! Напишіть слово Кухар

Контакти: wagcooking@gmail.com