Відкрити категорії

Солодкі мариновані огірки на зиму


Солодкі мариновані огірки на зиму

Інгредієнти:
огірки - 1 кг;
сіль - 3 ст. л.;
цукор-пісок - 2 ст. л.;
оцет 70% - 1 ст. л.;
хрін - 1 лист;
кріп-парасолька - 1 шт.;
листя вишні - 5 шт.;
часник - 4 зубчики;
перець чорний горошком - 6-7 шт.;
гвоздика - 2-3 шт.

Кількість продуктів вказана з розрахунку на одну 3-х літрову банку. Огірків може знадобитися більше. Все залежатиме від розміру овочу і щільності укладки.

Сезон заготовок овочів на зиму в самому розпалі, тому поспішаю поділитися своїм рецептом смачних огірків. Огірочки законсервовані цим способом виходять хрусткими, в міру солоними із солодким присмаком. До речі розсіл теж дуже смачний.

Процес приготування маринованих солодких огірків.


Огірки я зазвичай замочую в холодній воді. Їм необхідно помокнути 3-4 години. Поки підготуємо банки. Їх необхідно ретельно вимити. Стерилізуємо.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 1


На дно банки укладаємо один лист хрону. Все, що закладаємо в банки, необхідно промивати.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 2


5-6 листочків вишні.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 3


Також покладемо гілочку кропу з парасолькою.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 4


Займемося огірками.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 5

Перед закладанням в банку огірки необхідно ретельно промити. Слідкуйте, щоб на огірках не залишилися частинки землі. У огірків потрібно обрізати хвостики і носики.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 6


Спочатку огірки в банку ми укладаємо стоячи.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 7


Далі огірки укладаємо.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 8


Закладаємо в банку очищені зубчики часнику. Набиваємо огірки в банку до верху, намагаючись укласти їх щільніше. Поки ми укладали в банки огірки, у нас повинні прокип'ятитися кришки.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 9


Цими кришками накриваємо банки.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 10


Ставимо кип'ятити воду. Заливаємо окропом огірки в банках. Окріп наливаємо до самого краю банки.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 11


Знову накриваємо кришками. І залишаємо щоб банки з огірками прогрілися. Так банки повинні постояти мінімум півгодини. Коли ви можете взяти банку в руки, не використовуючи рукавички або прихвати, значить пора зайнятися розсолом. Щоб злити воду з банки використовуємо кришку для зливу.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 12


Зливаємо воду в каструлю, в якій будемо варити розсіл. Додаємо 3 ст. ложки солі і 2 ст. ложки цукру.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 13


Гарненько перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь. Додаємо 6-7 горошин перцю.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 14


Кілька насіння гвоздики.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 15


Пару лаврових листів.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 16


Доводимо розсіл до кипіння і кип'ятимо його 3 хвилини. Потім киплячий розсіл виливаємо в банку.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 17


Беремо оцтову есенцію. Як тільки залили огірки розсолом вливаємо в банку 1 ст. ложку оцту.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 18


І відразу закочуємо кришку. Банку перевертаємо на кришку.

Готуємо мариновані солодкі огірки - Крок 19


Укутуємо банки ковдрою до повного охолодження. Я зазвичай залишаю на добу. Зберігаються такі огірки в прохолодному приміщенні.

Час приготування: 2 години
Час на підготовку: 5 годин
Кухня: Українська
Опис: Солодкі мариновані огірки на зиму - рецепт приготування з покроковими фото
Калорійність: 15 Ккал
Рейтинг: 10/10 (голосів: 37)
Ключові слова: Консервація / Маринування

Солодкі мариновані огірки на зиму


Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введіть код:

Контакти: wagcooking@gmail.com