Відкрити категорії

Салат з капусти і огірків на зиму




Продовжуємо готувати найсмачніші салати на зиму. Сьогодні зробимо надзвичайно смачний, апетитний салат з капусти і огірків, перевірений десятиліттями. Готується просто, без стерилізації.

Готується цей салат без часнику. Виходить 5 л салату. Для мене цей рецепт став великим відкриттям свого часу тому, що салат дуже-дуже смачний в свіжому маринованому вигляді без теплової обробки, просто смакота.

Інгредієнти:
помідори (щільні) - 1 кг;
капуста - 1 кг;
огірки - 1 кг;
солодкий перець - 1 кг;
цибуля - 500 г;
морква - 500 г;
сіль - 1,5 ст. л. або за смаком;
цукор - 100-120 г;
рослинне масло - 250 мл;
оцет 9% - 150 мл;
чорний перець - 20 горошин;

лавровий лист – 10 шт.;
гострий перець за бажанням.

Процес приготування салату з капусти та огірків.


Нашаткуємо капусту і додамо сіль із загальної підготовленої норми. Перемішати, пом’яти руками, щоб з'явився сік.

1


Помідори і огірки нарізаємо як на салат. Видалити з помідор ущільнення.

2


Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву і перець – соломкою. Змішуємо всі овочі.

3


Додаємо цукор, рослинну олію, сіль, що залишилися, лавровий лист, перець горошком, а також третю частину від норми оцту. Все ретельно перемішуємо і залишаємо салат маринуватися приблизно на одну годину. З'явиться шалений аромат, а на дні – сік. Запах такий, що встояти неможливо.

4


Тепер ставимо салат на вогонь (для прискорення процесу ненадовго накриваємо посуд кришкою). Потім доводимо салат до кипіння.

5


Кип’ятимо на невеликому вогні 8 хвилин. Вливаємо оцет, що залишився. Перемішуємо і вже через хвилину починаємо процес закладки в стерилізовані банки.

6


Насипаємо в банку, перевертаємо, загортаємо у тепле та ждемо повного остигання.

7


Це дуже смачний салат. Рекомендуємо до приготування!


Салат з капусти і огірків на зиму


Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введіть код:

Контакти: wagcooking@gmail.com