Відкрити категорії

Ікра з баклажанів на зиму




Сьогодні пропоную приготувати ікру з баклажанів

Інгредієнти:
баклажани - 1 кг;
цибуля - 400 г;
помідори - 300 г;
гострий перець - 0,5 шт.;
часник - 2 зубчики;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
оцет 9% - 2 ч. л.;
коріандр - 0,5 ч. л.;
рослинне масло - 100 мл.

Даної кількості продуктів вистачило рівно на 1 л.

Процес приготування ікри з баклажанів на зиму.


Баклажани очищаю. Зважую, щоб у нас вийшов 1 кг, а тепер нарізаю їх середнім кубиком.

1


В миску або в тазик наливаю холодну воду, додаю приблизно столову ложку солі, перемішую і опускаю туди баклажани. Якщо вони у вас не гірчать, то робити цього не потрібно. Води повинно бути стільки, щоб вона покривала баклажани. Прикрийте їх чимось зверху, щоб вони не спливали. Залиште на 30 хвилин.

2

Підготуємо помідори. Якщо ви будете дрібнити ікру блендером або пропускати через м'ясорубку, то можете цього не робити. Робимо хрестоподібний надріз, заливати окропом і залишаю на одну хвилину. Після цього перемістити в холодну воду і зніміть шкірку. Нарізаємо їх кубиками.

3


Дрібно нарізати цибулю.

4


Подрібнити часник і гострий перець (насіння я прибрала).

5


Через півгодини з баклажанів можна злити воду. Розігріваю на сковороді рослинне масло, викладаю часник і додаю цибулю. Обсмажую до легко золотого кольору.

6


Викладаю наші баклажани. Обсмажуємо на великому вогні.

7


Нагрів зменшую і даю протушитися 5-6 хвилин.

8


Додаю гострий перець, помідори, коріандр і сіль. Збільшую нагрів і чекаю, поки у мене все закипить. Тушкуємо на середньому вогні.

9


Коли овочі майже готові, додаю цукор, оцет і все добре перемішуємо. Тепер овочі потрібно довести до повної готовності.

10


Тепер можна ікру розкладувати по банкам. Стежте, щоб усередині не було повітряних бульбашок.

11


Закриваю, перевертаю і закутую чимось теплим.

12


Ось така чудова ікра з баклажанів на зиму у мене вийшла і обов'язково вийде у вас!

13


Бажаю приємного смаку і гарного настрою!


Ікра з баклажанів на зиму


Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введіть код:

Контакти: wagcooking@gmail.com