Відкрити категорії

Ікра з баклажанів на зиму


Ікра з баклажанів на зиму


Сьогодні пропоную приготувати ікру з баклажанів

Інгредієнти:
баклажани - 1 кг;
цибуля - 400 г;
помідори - 300 г;
гострий перець - 0,5 шт.;
часник - 2 зубчики;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
оцет 9% - 2 ч. л.;
коріандр - 0,5 ч. л.;
рослинне масло - 100 мл.

Даної кількості продуктів вистачило рівно на 1 л.

Процес приготування ікри з баклажанів на зиму.


Баклажани очищаю. Зважую, щоб у нас вийшов 1 кг, а тепер нарізаю їх середнім кубиком.

11


В миску або в тазик наливаю холодну воду, додаю приблизно столову ложку солі, перемішую і опускаю туди баклажани. Якщо вони у вас не гірчать, то робити цього не потрібно. Води повинно бути стільки, щоб вона покривала баклажани. Прикрийте їх чимось зверху, щоб вони не спливали. Залиште на 30 хвилин.

22


Підготуємо помідори. Якщо ви будете дрібнити ікру блендером або пропускати через м'ясорубку, то можете цього не робити. Робимо хрестоподібний надріз, заливати окропом і залишаю на одну хвилину. Після цього перемістити в холодну воду і зніміть шкірку. Нарізаємо їх кубиками.

33

Рекламний блок
Дрібно нарізати цибулю.

44


Подрібнити часник і гострий перець (насіння я прибрала).

55


Через півгодини з баклажанів можна злити воду. Розігріваю на сковороді рослинне масло, викладаю часник і додаю цибулю. Обсмажую до легко золотого кольору.

66


Викладаю наші баклажани. Обсмажуємо на великому вогні.

77


Нагрів зменшую і даю протушитися 5-6 хвилин.

88


Додаю гострий перець, помідори, коріандр і сіль. Збільшую нагрів і чекаю, поки у мене все закипить. Тушкуємо на середньому вогні.

99


Коли овочі майже готові, додаю цукор, оцет і все добре перемішуємо. Тепер овочі потрібно довести до повної готовності.

1010


Тепер можна ікру розкладувати по банкам. Стежте, щоб усередині не було повітряних бульбашок.

1111


Закриваю, перевертаю і закутую чимось теплим.

1212


Ось така чудова ікра з баклажанів на зиму у мене вийшла і обов'язково вийде у вас!

1313


Бажаю приємного смаку і гарного настрою!

Рекламний блок
Ікра з баклажанів на зиму


Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:
Захист від спаму! Напишіть слово Кухар

Контакти: wagcooking@gmail.com