Відкрити категорії

Фрікасе з кролика з томатами


Фрікасе з кролика з томатами


Інгредієнти:
1 кролик вагою близько 1 кг
2-3 цибулини
2 моркви
2 великих помідора
50 г вершкового масла
2-3 лаврових листа
3-4 бутончики гвоздики
3-4 горошини запашного перцю

Рекламний блок
250 мл білого сухого вина
трохи курячого бульйону або води
2/3 ч. л. солі
свіжозмелений білий перець
2 яєчних жовтки
100 мл нежирних вершків
сік 1 невеликого лимона
1/3 ч. л. натертого мускатного горіха
1,5 ч. л. крохмалю

Приготування:
Кролика порізати на порційні шматки. Цибулю порізати півкільцями. Моркву порізати на невеликі брусочки. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку і порізати на невеликі кубики.

У казані або утятниці розтопити вершкове масло, додати цибулю і спасерувати його. Додати моркву та помідори, тушкувати 3-4 хвилини.

Додати в казан шматочки кролика, сіль, лавровий лист, запашний перець, білий перець, гвоздику і вино. Долити гарячої води (бульйону) стільки, щоб м'ясо було покрите рідиною майже повністю. Довести страву до кипіння, зменшити вогонь до мінімального, накрити казан кришкою і тушкувати страву 1 год.

Яєчні жовтки збити із сливками, лимонним соком, мускатним горіхом і крохмалем. Додати масу в казан і добре перемішати блюдо. Довести його до кипіння і відразу ж вимкнути.

Подавати гарячим!

Смачного!

Рекламний блок
Фрікасе з кролика з томатами


Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:
Захист від спаму! Напишіть слово Рецепт

Контакти: wagcooking@gmail.com