Варення з черешні



Варення з черешні


Сад біля будинку — це чудово! Черговий раз переконалася, коли під вікнами доспіли біла черешня. Цього року вона просто шикарна. Ягоди так і просяться в банку, щоб у морозні дні порадувати нас сонячним теплом і ароматом літа.

Оскільки урожай цього року чудовий, то крім черешні у власному соку і світлого варення з черешні з лимоном, вирішила приготувати вдосконалений варіант торішнього рецепту варення. Для приготування варення з черешні необхідні наступні продукти.

Інгредієнти:
— 12 склянок черешні без кісточок;
— 12 склянок цукру;
— 2 склянки вишні без кісточок;
— 2 апельсина;
— 2 лимона.

11

 

Як варити варення з черешні.


Отже, щоб зварити смачне варення, потрібно взяти свіжу черешню, вимити її під проточною водою і відсортувати гілки, листя та іншого «сміття».

22


Далі потрібно відокремити ягоди від кісточок. Можна використовувати для цього спеціальне пристосування (не знаю, як воно називається), а можна все зробити «вручну». Засипаємо черешню цукром і ставимо варитися в алюмінієвій каструлі до закипання. Робимо маленький вогонь і варимо 10 хвилин.

33


За цей час видаляємо кісточки з вишні і разом з апельсинами і лимонами перекручуємо на м'ясорубці.

44

 

55


Додаємо вишнево-цитрусову масу в каструлю і варимо на невеликому вогні до прозорості черешні. Вона повинна увібрати в себе цукор, поміняти колір і стати трохи червонуватою через вишні.

66


Коли ці зміни відбудуться, розливаємо варення в чисті сухі банки.

Щоб підготувати банки до закладки варення, я їх споліскую оцтом і просушую (це замість ошпарювання окропом). Ніколи цей спосіб мене не підводив. Навчила мене так робити моя свекруха, яка не перший рік користується спрощеним способом підготовки банок перед консервуванням.

77


Готові закочує банки кришками і ставимо на холод. Залишки варення будуть дуже до речі навіть зараз — у сезон черешні, так як варення за смаком нагадує цитрусову насолоду, але з ноткою черешні. Готуйте на здоров'я і радуйте своїх рідних літніми смаком взимку!




Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  
Напишіть слово "Салат" без кавичок