Шоколадний торт з ірискою



Шоколадний торт з ірискою


Інгредієнти:
Борошно пшеничне 310 г
Ізюм темний 50 г
Волоський горіх 50 г
Родзинки світлі 50 г
Вершкове масло 190 г
Цукор-пісок 170 г
Ром світлий 90 мл
Яєчний жовток 2 шт.
Вершки 20-22% 370 мл
Коричневий цукор 125 г
Шоколад темний 70-80% какао 150 р
Яєчний білок 2 шт.

Спосіб приготування:
Приготування цього торта, звичайно, займає деякий час, але зате він виходить таким смачним, що про це вмить забуваєш. Крім того, його дуже добре випікати на різні свята, тому що він і виглядає добре, і зробити його можна заздалегідь і зберігати в холодильнику досить довго.
Вимиті сухофрукти заливаємо ромом на годину.

Шоколадний торт з ірискою



Для тіста перетираємо холодне масло з просіяним борошном. Можна це робити блендером. Додаємо цукор і знову перемішуємо.
Додаємо в тісто кілька столових ложок рому та жовтки.

Шоколадний торт з ірискою



Місимо тісто, збиваючи його в одне ціле.
Зробити з тіста кулю та ставимо в холодильник.

Шоколадний торт з ірискою



Холодне тісто розкатуємо по формі, щоб можна боло загнути край і рівненько обрізати. Випікаємо основу 20 хвилин при 190*С.

Шоколадний торт з ірискою



Поки печеться основа приготуємо іриску. Розтопити масло з цукром, додати вершки і варити до загусання (10-15 хвилин). Постійно потрібно помішувати.

Шоколадний торт з ірискою



Кили іриска трохи прохолоне додати сухофрукти та нарізані горіхи, ретельно перемішати і вилити на спечену основу, рівномірно розрівняти по поверхні.

Шоколадний торт з ірискою



Шоколад подрібнити і залити нагрітими вершками, капнути рому і перемішати до одержання красивої гладкої блискучої маси.

Шоколадний торт з ірискою



Вилити шоколадний ганаш зверху на пиріг і поставити охолоджуватися.

Шоколадний торт з ірискою



Загалом, на цьому етапі можна зупинитися, а можна зробити білковий крем і прикрасити ним наш торт. Тоді вигляд у нього точно буде дуже святковий, до того ж не треба буде думати, куди подіти білки, що залишилися.

Шоколадний торт з ірискою



Смачного!




Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  
Напишіть слово "Кухар" без кавичок