Суп із сочевиці



Суп із сочевиці


Інгредієнти:
300 г коричневої сочевиці;
2 великих стебла цибулі-порею (тільки біла частина);
2 середні морквини;
5-7 черешків селери;
2 «мисливські» копчені ковбаски;
70-100 г солоного або копченого свинячого сала;
2 гілочки чебрецю;
сіль, мелений чорний перець.

Для заправки:
150 г густого натурального йогурту;
2 зубчики часнику;
2 ст. л. вершкового масла;
1 ст. л. томатної пасти;
1 ч. л. гострої або солодкої паприки.

Приготування:
1. Сочевицю замочіть в холодній воді на 4-6 ч. Потім відкиньте на друшляк, промийте, покладіть в каструлю, залийте 1,5 л холодної води і доведіть до кипіння. Не соліть! Варіть до м'якості сочевиці, приблизно 25 хв.

11


2. Тим часом приготуйте заправку: роздушіть, очистіть і подрібніть часник. Нагрійте в маленькій сковорідці олію, покладіть часник, обсмажуйте на невеликому вогні 1 хв.

22


3. Додайте томатну пасту і паприку, обсмажуйте, помішуючи, 1-2 хв. Зніміть з вогню, трохи остудити і акуратно змішайте отриману масу з йогуртом.

33


4. Для супу наріжте дуже тонкими півкільцями білу частину порею (якщо між листками є пісок, промийте порей). Очистіть і наріжте дуже дрібними кубиками моркву і селеру. Сало наріжте тонкими смужками, ковбаски - кружечками завтовшки 1 см.

44


5. Покладіть сало в холодну сковороду і поставте на середній вогонь. Коли витопиться трохи жиру, через 3 хв., додайте овочі, ковбаски і листочки чебрецю, збільшіть вогонь і обсмажуйте, помішуючи, 5 хв.

55


6. Викладіть вміст сковороди в каструлю з сочевицею, доведіть до кипіння і варіть під кришкою на невеликому вогні 15 хв. Подавайте з йогуртовою заправкою.

66



Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  
Напишіть слово "Рецепт" без кавичок