Суп із зеленого горошку



Суп із зеленого горошку

Цей суп складається тільки із зеленого горошку та цибулі, а потім заправляється оливковою олією, лимоном і копченою паприкою, яка робить його смак ще виразніше. Він надовго насичує, забезпечуючи організм великою порцією рослинного білка. Цей суп підходить для вегетаріанців, які дотримуються посту. За цим рецептом можна приготувати суп з солодкої кукурудзи.

Інгредієнти:

800 мл овочевого бульйону або води;
400 г зеленого горошку;
2 великі цибулини;
сік і цедра половини лимона;
4 щіпки копченої паприки;
5 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»;
сіль.

Для грінок:

4 шматка білого хліба;
2 зубчики часнику;
оливкова олія.

Приготування:

1. Зріжте з хліба шкірки і наріжте середніми кубиками. Роздушіть часник ножем і очистіть. Розігрійте в широкій сковороді оливкове масло і додайте часник, смажте 1 хв., до появи аромату. Видаліть часник, а в сковороду покладіть хліб, смажте до золотистого кольору з усіх сторін. Готові грінки перекладіть на паперові рушники і присипте сіллю.

11 

 

2. Очистіть і наріжте цибулю маленькими кубиками. Розігрійте в каструлі 1 ст. л. оливкової олії. Додайте цибулю і смажте на середньому вогні до м'якості. Влийте бульйон і всипте зелений горошок, доведіть до кипіння. Варіть суп 5 хвилин, поки горошок не стане м'яким, але залишиться яскраво-зеленим.
22 


3. Відлийте 2 ополоника супу, а решту подрібніть в гладке пюре за допомогою заглибного блендера. Поверніть відлитий суп в каструлю. Додайте лимонний сік, сіль і перець. Натріть лимонну цедру на дрібній тертці. Розлийте суп по тарілках. Додайте в кожну тарілку по ложці оливкової олії, щіпці копченої паприки і трохи лимонної цедри. Подавайте суп з грінками.

33



Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  
Напишіть слово "Кухар" без кавичок