Відкрити категорії

Італійський салат панцанелла




Сьогодні будемо готувати італійський овочевий салат — панцанеллу (panzanella). Цей салат особливо популярний в Тоскані. Готують його, як правило, влітку з сезонних овочів. В основі — помідори і шматочки підсушеного хліба, просочені соком помідорів, оливковою олією або спеціальним соусом. Також можна додавати й інші овочі: цибулю, огірки, перець, оливки та ін.. Головне (як у Цезаря) — сухарики.

Інгредієнти:
— хліб (3-4 шматочка);
— помідори (2-3 штуки);
— огірок (1-2 штуки);
— болгарський перець (1 штука);
— зелень;
— діжонська гірчиця (1 чайна ложка);
— винний або бальзамічний оцет (1 чайна ложка);
— оливкова олія (3 столові ложки);
— часник (1-2 зубчики);
— оливки (6-8 штук).

Як приготувати салат вдома.


Передусім зробимо сухарики. У традиційному рецепті панцанелли хліб ламається руками на шматки. Я порізала на рівні квадратики.

1


І посушила на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Буквально один шматочок. Зате дивіться, які апетитні вийшли сухарики для салату.

2


Приготуємо соус для салату. Ви можете просто додати оливкову олію. Або приготувати свій улюблений соус. Сьогодні робимо так. Додамо в ємність усі інгредієнти: гірчицю, оцет, оливкову олію, подрібнений часник.

3


Все ретельно перемішуємо, домагаючись рівної консистенції, як при приготуванні майонезу.

4


Отже, сухарики та соус готові. Залишилася справа за малим. Для салату панцанелли ріжемо невеликими шматочками помідори.

5


Також нарізаємо огірки.

6


Нарізаємо соломкою перець.

7


Все змішуємо, додаємо оливки, сухарики та соус. Залишаємо панцанеллу на якийсь час, краще в холодному місці на годину, щоб сухарики змогли просочитися соусом і подаємо на стіл у холодному вигляді, прикрасивши листочками свіжого базиліка (куди ж без нього в італійській кухні).

8


Італійська панцанелла (panzanella) — це щось середнє між моїм улюбленим грецьким салатом і популярним Цезарем.


Італійський салат панцанелла


Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
фото
Людмила
Всі продукти є, так що можна приступати до приготування, чим, власне, і займуся. Люблю такі страви. За нього – окреме спасибі
фото
Алла
Такі рецепти завжди вражають: у простоті стільки витонченості і багатства смаку. Спасибі велике, обов'язково приготую.
фото
Галина
З простих інгредієнтів можна приготовити шедевр.

З простих інгредієнтів можна приготовити шедевр.
Додати коментар
Ваше ім'я:
Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введіть код:

Контакти: wagcooking@gmail.com