Салат з баклажанів



Салат з баклажанів


Цей салат на зиму з баклажанів не менш смачний, ніж всі інші салати. У ньому чудово поєднуються всі компоненти. Приготувати його вдома зовсім не важко. Зате взимку ви порадуєте своїх близьких смачним і корисним салатом. Як приготувати салат з баклажанів на зиму (рецепт з фото) ми детально опишемо далі.

Інгредієнти:
баклажани - 2 кг;
морква - 500 г;
часник - 200 г;
петрушка - 200 г;
перець червоний болгарський - 1 кг;
цукор - 150 г;
сіль - за смаком;
оцет (столовий 9%) - 100 мл;
томатна паста - за смаком;
олія рослинна - 400 мл .

Як приготувати салат з баклажанів на зиму.


Візьміть баклажани. Вимийте і очистіть їх від шкірки. Порізати квадратиками, приблизно 1х1 см. Для того щоб вийшла вся гіркота, покладіть овочі в глибоку ємність і посоліть.

1


Вимийте перець. У кожній перчинці видаліть плодоніжку і насіння. Знову помийте плоди, і поріжте середньою соломкою, попередньо розрізавши перець на 4 частини.

2


Вимийте моркву. Просушіть її. Почистіть моркву, і на крупній тертці натріть її.

3


Візьміть зелень петрушки. Промийте під холодною водою. Струсіть зайву воду. Потім крупно порубайте зелень.

4


Очистіть часник. Вимийте його. Складіть в блендер і подрібніть, але не дуже дрібно. Можна порубати вручну.

5


Візьміть ємність, об'ємом приблизно 10 літрів. Залийте дно рослинним маслом. Потім додайте туди оцет, цукор. Поставте на вогонь і дайте суміші закипіти. Зніміть і трохи остудіть. Маринад готовий.

6


Всі овочі всипте в ту ж ємність. Акуратно перемішайте їх разом з маринадом. Коли салат закипить, накрийте його кришкою і приберіть вогонь на мінімум. Тушкуйте хвилин 45-50, весь час помішуючи. Хто любить гостріше, в салат можна додати томатну пасту і ще посолити.

7


В кінці варіння салат трохи утушиться. Зніміть його з вогню. Розкладіть в стерилізовані банки ще гарячий салат. Закатайте. Банки потрібно укутати і поставити остигати.

Тепер ви знаєте як приготувати салат з баклажанів на зиму.




Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  
Напишіть слово "Рецепт" без кавичок