Лимонний пиріг



Лимонний пиріг


Інгредієнти:
Тісто:
120 г розм'якшеного несолоного вершкового масла;
120 г цукру;
4 великих яйця;
180 г мигдалю;
30 г маку;
цедра і сік 2 лимонів;
130 г борошна;
1 ч. л. розпушувача.

Сироп:
100 мл лимонного соку;
100 г цукру.

Глазур:
230 г цукрової пудри;
сік і цедра одного лимона.

Як приготувати лимонний пиріг.


За годину до приготування дістаємо з холодильника вершкове масло і яйця. Додаємо в борошно, розпушувач, ретельно перемішуємо. Перемелюємо мигдаль в дрібну крихту.

11


Натираємо цедру. Щоб вона не гірчила, акуратно знімаємо з лимонів тільки верхній жовтий шар шкірки, не зачіпаючи білий шар.

22


Вичавлюємо сік з очищених лимонів. Якщо немає спеціального пристосування для вичавлювання соку, зручно використовувати ніж з такою ручкою, як на фото. Досить вжати рукоятку в м'якоть лимона і провернути кілька разів. Отриманий сік потрібно процідити, щоб кісточки не потрапили в пиріг.

33


Збиваємо міксером вершкове масло з цукром.

44


По одному вмішуємо 4 яйця, ретельно збиваючи суміш після кожного яйця.

55


Просіваємо в миску з маслом борошно (в неї вже доданий розпушувач), туди ж відправляємо мак, лимонний сік, цедру і мелений мигдаль. Перемішуємо тісто лопаткою.

66


Змащуємо форму маслом, потім посипаємо її борошном, надлишки трясемо. Виливаємо тісто у форму і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Поки пиріг печеться, можна зробити сироп. Цукор з лимонним соком нагріваємо на невеликому вогні, поки цукор повністю не розчиниться. Через 4 хвилини після початку кипіння сироп готовий.

77


Готовий пиріг часто наколюємо шпажкою або зубочисткою і поливаємо сиропом, я роблю це не виймаючи пиріг з форми. Чекаємо, поки весь сироп вбереться.

88


Просочений сироп поливаємо глазур'ю. Для її приготування змішуємо цукрову пудру, цедру і лимонний сік.

99


Якщо глазурі виявляється занадто багато, накладаю шарами її кілька разів з інтервалом у 10 хвилин: полила пиріг на решітці, і як тільки глазур стекла на піддон, ще раз поливаю пиріг глазур'ю з піддону.




Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  
Напишіть слово "Смачно" без кавичок