Капусняк з квашеної капусти



Капусняк з квашеної капусти


Щоб такого приготувати на обід? Мало хто з господинь не задає собі таке питання мінімум 5, а то й 7 разів на тиждень.

Ось і я сьогодні, стурбована харчуванням власної сім'ї, з трепетом підійшла до холодильника в надії отримати відповідь на це питання. Холодильне нутро запропонувало мені повну каструлю прекрасного бульйону, майже повну банку не дуже вдалої квашеної капусти (пересолена) і невеликий шматочок м'яса (дуже непоказний, щоб використовувати його в якості самостійного блюда).

І знаєте, я не засмутилася, бо ми готуємо сьогодні капусняк.

Інгредієнти:
— бульйон (близько 3 літрів);
— 0,5 склянки пшона;
— 5-6 середніх картоплин;
— 1 велика морква;
— цибулина;
— 400 г квашеної капусти (хоча я визначила на око);
— м'ясо або курка (ідеально десь з півкілограма, на ньому ж і зварити бульйон, але у мене був вже відварений маленький, грамів 150, шматочок);
— 1 чайна ложка цукру;
— 0,5 склянки томатного соку (або 1 столова ложка томатної пасти);
— сіль за смаком.

Як приготувати капусняк.


В першу чергу потрібен бульйон, тому, якщо його немає, варимо. Якщо є, чистимо картоплю і цілком відправляємо її варитися в бульйон. А поки добре промиємо пшоно і нехай підсохне, тому наступним етапом ми його будемо смажити на сухій сковороді. Прямо висипаємо, і постійно помішуючи, доводимо до коричневого стану (це 5-7 хвилин на середньому вогні).

11


Картопля зварилася, дістаємо її з майбутнього супу.

22


Замість неї відправимо туди пшоно.

33


І квашену капусту.

44


Нехай варяться десь 20 хвилин. А ми в цей час зробимо зажарку. Тут все стандартно. Моркву тремо.

55


Цибулю ріжемо.

66


Все разом обсмажуємо на рослинному маслі (можна на вершковому маслі, більше того, якщо вам не треба стежити за фігурою, на вершковому буде навіть смачніше).

77


Додаємо томатний сік (або пасту).

88


Цукор.

99


Все разом тушкуємо. Якщо у вас паста, додайте трохи води, якщо сік — вода не потрібна. Потовчемо картоплю.

1010


Поріжемо м'ясо. І по черзі відправимо їх у суп.

1111

 

1212


Туди ж кладемо зажарку.

1313


І лавровий лист.

1414


Пробуємо на сіль. 20 хвилин під кришкою на маленькому вогні і ваш готовий капусняк.

1515


Приємного смаку!




Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  
Напишіть слово "Смачно" без кавичок