Рецепти десертів на Новий рік 2017 Півня

У підготовці до Нового року 2017 в черговий раз розсіяно задаю собі питання про меню. Салати, закуски, гаряче – загалом-то, все практично зрозуміло, репертуар відпрацьований роками, треба лише розставити остаточні акценти, додавши трохи свіжого, несподіваного, яскравого.

Переглянути всі новорічні десерти 2017

А ось десерт до новорічного столу чомусь завжди тягне за собою багато знаків питання.

Десерти на Новий рік 2017Десерти на Новий рік 2017

Свято – воно на те і свято, щоб в кінці бенкету на столі неодмінно з'явився розкішний торт, вазочка з домашнім печивом, креманка з ніжним десертом. Навіть якщо ви не любитель солодкого, якщо частота биття вашого серця жодним чином не пов'язана з шоколадом і карамеллю, якщо при вигляді тортиків і тістечок погляд лише байдуже ковзає повз, десерт на новорічному столі зобов'язаний бути! Це – аксіома, що не потребує доказів, закон, до якого не існує поправок, непорушне правило, наріжним каменем стало в основу святкового меню.

Моя думка – новорічним десертом може стати будь-який, абсолютно будь-який рецепт домашньої випічки за умови грамотного і правильного підходу до декору.

Десерти на новорічний стіл 2017Десерти на новорічний стіл 2017

Кольори новорічних десертів.


Яскраві насичені зелені, святкові червоні, сліпучо-білі. Мабуть, цих трьох кольорів цілком достатньо, щоб надати страві новорічний пізнаваний характер. Підводний камінь – барвники. Якщо ви категоричний противник використання харчових добавок в домашній кулінарії, беріть сік шпинату і малинове пюре, при цьому віддавайте собі звіт в тому, що готовий результат не буде схожий на фотографію з модного глянсового журналу.

Насиченість зеленого кольору сильно залежить від концентрації шпинату, а малина при термічній обробці втрачає яскравий червоний колір, «йдучи» в сірий. Тим не менш, варіанти є, тільки треба використовувати їх з розумом. Експериментуйте з соком буряка, вишневим джемом, полуничним пюре, з'єднуйте десерти з ківі – головне, бажання знайти щось своє, унікальне і цікаве.

Десерти на рік ПівняДесерти на рік Півня

Форма десертів на Новий рік.


З чим найчастіше асоціюється Новий рік? Дід Мороз – його легко можна зробити з полуниці (шуба), сирного крему (борода), малини (шапка). Святкова ялинка – коржі для будь-якого торта можна вирізати трикутниками і скласти один над одним, після цього залишиться тільки прикрасити дерево іграшками та гірляндами. Печиво у формі зірок без особливих зусиль перетворюється в ялинкові іграшки; скріплені один з одним цукерки «Рафаелло» стають сніговиками; залите в округлі вазочки желе чудово виглядає у вигляді заметів.

Декор новорічного десерту.


Будь-який торт і будь-яке тістечко, самий звичайний мус і саме просте печиво стануть розкішним новорічним десертом, якщо ви прикрасите їх різнокольоровими цукровими кульками (посипання для великодніх пасок – ваше спасіння), додасте саморобних сніжинок з білка, збитого з цукровою пудрою, зробите їстівну аплікацію у формі ялинки.

Новорічні десерти 2017Новорічні десерти 2017

Кокосова стружка замість снігу, зірки, вирізані з червоного мармеладу, циферблат зі стрілками – і ні у кого не залишиться сумнівів, що блюдо готувалося виключно заради новорічної ночі.

Переглянути всі новорічні десерти 2017

Основне завдання – не скотитися до рівня дитячих виробів, продумати декор заздалегідь і зробити його елегантним, стильним, стриманим.