Відкрити категорії

Пісні буряково-часникові пампушки


Пісні буряково-часникові пампушки


Інгредієнти:
300г пшеничного борошна вищого гатунку
2,5 г сухих дріжджів
4 г солі
15 г цукру
10 г рослинного масла
125 гр.води (до отримання тіста середньої консистенції)
буряк відварний (нам потрібно 2-3 ст ложки тертої свели)
кріп (за бажанням).

Приготування:

Рекламний блок
Збити 125гр води (45 градусів), 100 г борошна і дріжджі протягом 4 хв. на середній швидкості, віночком.

Всипати ще 100 г борошна і замісити тісто. Місити до однорідності 5 хв. на малій швидкості в міксері або 8 хв. руками. Залишити тісто в спокої на 30 хв.

Буряк пюріруем в блендері або перетираємо через дрібненьке сито. Нам потрібно 2-3 ст. лож. Додати цукор, рослин. масло і солі, бурякове пюре, зелень, додаткову воду, якщо треба, і вимішувати до слабкого розвитку клейковини (2 хв. в комбайні, 8 хв. на малій швидкості в міксері, 12-15 хв. руками)

Залишити бродити при 25-28 градусів протягом 1-1,5 год: після 30 хв. бродіння здути і злегка пром'яти тісто. Потім дати йому вирости до максимуму (приблизно 2л стиглого тіста).

Викладаємо тісто на стіл, ділимо на 4 частини, формуємо кульки.

Готуємо обмазку для хлібця.
1-2 ст.лож рослинного масла
2 зубчики часнику.

Часник пропустити через прес, покласти в маленьку мисочку і залити рослинним маслом. Кульки по черзі вмочити в олію з часником і викласти у форму.

Робимо високу вологість. Підійти 30 хв. приблизно, потім змащуємо булочки маслом і ставимо в духовку прогріту до 150 градусів через 5 хв. збільшуємо температуру до 180. Готові булочки вийняти з духовки і вилити на них залишок масла з часником. Прикрити фольгою на хвилин 10.

Хлібець виходить красивий, дуже ніжний з приємним ароматом часничку, дуже смачно з пісним борщиком!

Приємного вам смаку!

Рекламний блок
Пісні буряково-часникові пампушки


Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:
Захист від спаму! Напишіть слово Салат

Контакти: rukodelierukami@yandex.ua