Запечений печінковий паштет



Запечений печінковий паштет


Інгредієнти:
Печінка 400 г
Сало свіже 250 г
Куряче стегенце 200 г
Морква 1 шт.
Цибуля фіолетова 1 шт.
Лавровий лист 6 шт.
Сіль 1 ч. л.
Перець чорний мелений 0.3 ч. л.

Спосіб приготування:
Для приготування паштету нам знадобиться сало, печінка, куряче стегенце, свіже сало з гарним м'ясним прошарком, велика морква, фіолетова цибуля, лавровий лист, сіль, перець чорний мелений. Додатково нам знадобиться вузька прямокутна форма («цеглинка») для запікання паштету і пергамент для випічки.

Запечений печінковий паштет



Печінку миємо, обсушуємо паперовим рушником, з стегенця знімаємо м'ясо разом з шкіркою. Нарізаємо дрібними шматочками печінку, куряче м'ясо, сало.

Запечений печінковий паштет



Пропускаємо через м'ясорубку шматочки печінки, курячого м'яса і сала.

Запечений печінковий паштет



Цибулю і моркву чистимо, нарізаємо невеликими шматочками.

Запечений печінковий паштет



Також пропускаємо через м'ясорубку і додаємо до інших інгредієнтів.

Запечений печінковий паштет



Ретельно перемішуємо масу для паштету, всипаємо сіль і перець чорний мелений.

Запечений печінковий паштет



Ще раз перемішуємо.

Запечений печінковий паштет



На дно вузької прямокутної форми для запікання паштету викладаємо лист пергаменту для випічки так, щоб краї звисали по обидві сторони. Далі викладаємо в підготовлену форму паштетну масу, розрівнюємо поверхню, на яку викладаємо лаврові листи.

Запечений печінковий паштет



Тепер слід закрити паштетну масу звисаючим по обидві сторони пергаментом для випічки - спочатку закрити з одного боку, щільно притискаючи пергамент до поверхні, а потім також з іншого.

Запечений печінковий паштет



Ставимо форму в заздалегідь нагріту до 180 °С духовку і випікаємо 1 годину. Коли паштет буде готовий, ми даємо йому повністю схолонути, потім виймаємо з форми і звільняємо від паперу. Паштет можна також поставити на деякий час під гніт, щоб надалі зручніше було нарізати.

Запечений печінковий паштет



Смачного!

  Джерело:  

http://webspoon.ru/receipt/zapechjonnyjj-pechjonochnyjj-pashtet




Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  
Напишіть слово "Кухар" без кавичок