Закуска з баклажанів по-корейськи



Закуска з баклажанів по-корейськи


Така закуска повинна порадувати любителів корейської кухні. Готується вона досить просто. Єдине, що дається не просто – це почекати кілька годин, поки закуска настоїться в холодильнику, а це не менше 2 годин.

Час приготування – безпосередньо приготування закуски займає 30 хвилин ще мінімум 2 години потрібно, щоб закуска настоялася.

Інгредієнти:
3 баклажана (овочі середнього розміру);
2 моркви (теж середнього розміру);
2 середніх цибулинки (або можна взяти 1, якщо вона велика);
2 штуки солодкого перцю.

Для заправки:
4-5 столових ложок рослинного масла (у мене було оливкове, але можна взяти і соняшникове, кукурудзяне, або інше, яким ви користуєтеся);
1 столова ложка оцту 6% (у мене був яблучний, але можна замінити іншим – виноградним, бальзамічним і т. д.);
1 столова ложка соєвого соусу;
2 зубчики часнику;
неповна чайна ложка меленого коріандру;
сіль, цукор і перець (у мене була суміш перців) за смаком.

Приготування закуски.


Почнемо готувати закуску з того, що помиємо і поріжемо баклажани тонкою соломкою. Щоб вони не гірчили, я їх посолила і залишила хвилин на 15, після цього промила їх і підсмажила на рослинній олії до появи золотистої скоринки і м'якості овочів.

11


Поки смажилися, я почистила морквину. Яку потім натерла на тертці для корейської моркви.

22


Цибулю я почистила і порізала як можна тонше півкільцями.

33


З перчика видалила насіння і порізала його тонкими смужками.

44


Для заправки я змішала рослинне масло, оцет з соєвим соусом. Сюди ж додала подрібнений часник і мелений коріандр. Заправку потрібно посолити і поперчити за смаком, додати трохи цукру.

55


Коли баклажани підсмажилися, я додала їх до овочів, залила заправкою, добре перемішала, накрила і поставила в холодильник. Там вони повинні пробути не менше 2 годин. За цей час потрібно кілька раз все перемішати.

66


Приємного смаку!




Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  
Напишіть слово "Смачно" без кавичок