Домашнє морозиво з шоколадом



Домашнє морозиво з шоколадом


Інгредієнти:
морожениця,
50 г молока (2,5-3 %),
350 г вершків (20-25%),
45-50 г сухого молока,
ванілін - щіпка,
один жовток,
100 г цукру,
50 г шоколаду.

Як приготувати домашнє морозиво з шоколадом.


Всі інгредієнти для морозива: вершки, молоко, сухе молоко, один жовток, весь цукор та ванілін відразу скласти в середню каструлю з достатньо товстим дном.

11



Поставити на середній вогонь і добре перемішати молочну суміш звичайним електричним міксером. Обороти збільшувати поступово з маленьких до великих.

22



Коли всі продукти рівномірно та добре перемішані. Залишимо каструлю на невеликому вогні і, постійно перемішуючи великою ложкою заварити збитий жовток. Це дуже швидко і просто. Головне тут, щоб каструля була з товстим дном.

33



Момент припинення заварювання буде на око видно, це коли суміш добре загусла. Можна для того, щоб не сумніватися, можна продовжувати нагрівати молочну суміш ще пару хвилин з моменту помітної зміни консистенції суміші. По суті, у нас буде такий собі заварний крем.

44



Каструлю з звареною вершково-жовтковою сумішшю поставити в ємність з холодною водою. Не переставати помішувати. Так охолодити вміст каструлі до кімнатної температури.

55



Виливаємо охолоджену вершкову суміш у відро для морозива.

66



Не вимикаючи охолодження, збиваємо морозиво звичайним міксером, також збільшуючи обороти.

77



Збиваємо до збільшення обсягу морозива в два рази.

Даємо морозиву повністю охолодитися і загустіти.

88



В цей час тремо шоколад теркою. Добре, якщо шоколад буде кімнатної температури. Попередньо заморожений шоколад електризується та під час подрібнення і липне до всього.

99



В загустіле морозиво через технологічний отвір засипати невеликими порціями тертий шоколад.

1010



Далі охолоджувати морозиво до зупинки лопаток.

1111



Готове морозиво прибираємо в морозильну камеру для загартовування на пару годин.

12



Смачного!




Допоможи будь ласка нам, додай цей рецепт собі у соціальні мережі

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  
Напишіть слово "Смачно" без кавичок